Les outils de calcul
Quatre calculateurs qui font le calcul juste : le dosage par méthode, la recette d'espresso, l'analyse de l'eau et le coût réel d'une tasse. Tout se calcule dans votre navigateur.
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V60, Chemex, cafetière filtre, piston, AeroPress, cold brew
Ratio café-eau par méthode
La dose, l'eau à verser, et surtout ce qui arrive vraiment dans la tasse : le marc en garde deux à trois grammes par gramme de café.
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Machine à porte-filtre
Recette d'espresso
Dose sèche, poids de boisson et temps : le rapport réel, la fenêtre attendue pour ce rapport-là, et le seul réglage à changer.
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Eau du robinet, eau en bouteille
Analyse de son eau
Dureté et alcalinité calculées depuis une étiquette ou une analyse, comparées au standard en vigueur, avec la proportion de coupe — quand elle existe.
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Toutes méthodes chaudes
Coût réel d'une tasse
Le café, mais aussi la machine amortie, le moulin, les filtres, l'eau, l'électricité et le détartrage — puis la comparaison avec le café pris dehors.
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Pourquoi refaire des calculateurs qui existent déjà
Parce que les calculateurs de café existants se trompent, et toujours sur les mêmes points. Ils divisent une masse de café par un volume d'eau. Ils présentent l'eau versée comme le café obtenu, alors que le marc en garde une part. Ils font passer l'espresso par le calcul du café filtre et appellent « eau » le poids de la boisson. Ils proposent un ratio libre pour une cafetière italienne, dont le panier impose la dose. Ils comparent le prix du grain à celui des capsules sans compter la machine — et sur une dose de café que leur propre page de dosage contredit.
Chaque outil de cette page annonce ce qu'il suppose, cite ses sources, et refuse de répondre plutôt que de rendre un nombre hors de son domaine. Le calcul est écrit à part de l'affichage et couvert par des tests automatisés, y compris pour les cas où le refus est la bonne réponse.
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